鸡肝是鸡的内脏之一，含有丰富的营养成分和特殊的功效。下面就让我们来了解一下吃鸡肝的功效与作用禁忌。
鸡肝的营养成分
鸡肝富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、铁、锌、胆碱等多种营养成分。
吃鸡肝的功效
1.提高免疫力：鸡肝富含维生素A和维生素E，能够增强人体的免疫力。
2.防止贫血：鸡肝中的铁含量较高，是贫血患者的良好补品。
3.促进智力发展：鸡肝中的胆碱能够促进神经元的生成，有助于智力发展。
4.抗衰老：鸡肝中的维生素A和维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
5.保护肝脏：鸡肝中的核黄素能够保护肝脏，促进肝细胞的再生。
吃鸡肝的作用禁忌
1.孕妇禁忌：孕妇应该避免食用鸡肝，因为鸡肝中的维生素A过多会对胎儿造成危害。
2.肝病患者禁忌：肝病患者应该避免食用鸡肝，因为鸡肝中含有丰富的脂肪和胆固醇，会对肝脏造成负担。
3.过量食用禁忌：鸡肝虽好，但是也不能过量食用。过量食用会导致维生素A中毒，出现头晕、恶心、呕吐、皮肤瘙痒等症状。
4.食用前要煮熟：鸡肝常常带有寄生虫卵，食用前一定要煮熟，否则会引起食物中毒。
总之，适量食用鸡肝对身体是有益的。但是，需要根据自己的身体状况和禁忌症来选择食用。同时也需要注意鸡肝的保存方式，避免出现变质、污染等情况。
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